Enkel Kimchi Fried Rice (2023)

Enkel oppskrift på kimchi-stekt ris! Kimchi og ris er wok-stekt med røkt bacon og krydret kimchijuice. Det er rett og slett deilig!

Hva er Kimchi Fried Rice

Kimchi Fried Rice, også kjent som Kimchi Bokkeumbap (김치 볶음밥) på koreansk, er en populær type stekt risKoreansk stekt ris. Den lages hovedsakelig ved stekingkimchi(en tradisjonell koreansk siderett av fermentert krydret napakål) og ris, sammen med forskjellige krydder.

Men vent, magien slutter ikke der! Denne allsidige retten tar ydmyk stekt ris til nye høyder ved å inkludere ekstra ingredienser som terninger av kjøtt og grønnsaker, og forbedrer dens tekstur, smak og næringsverdi.

Så når jeg pisker opp kimchi-stekt ris, slenger jeg vanligvis i bacon og sopp – enokisopp, for å være presis. Baconet gir retten en herlig røyksmak, mens enokisoppene gir en behagelig knase. Og her er et morsomt faktum: mannen min, en kjøttelsker tvers igjennom – akkurat som menn flest – vil ikke engang røre kimchi-stekt ris med mindre den er full av kjøtt! 😂

I kjernen er kimchi-stekt ris en elsket klassisk komfortmat og en stift i koreansk mat. Den gir en smakfull og velsmakende rett med en særegen smak som overrasker deg med sporadiske syrlige biter. Virkelig, det er et perfekt utstillingsvindu for den transformative kraften til kimchi!

Beste ris for Kimchi Fried Rice

Kimchi-stekt ris er en fantastisk rett for å utnytte risrester.

Du har sikkert hørt at en eller to dager gamle risfrites er bedre. La meg klargjøre dette konseptet. Nykokt ris har en tendens til å være fuktig og myk, og når den stekes, kan den bli klumpete – ikke en tiltalende konsistens for en rørerett!

Men hvis du er dyktig til å administrere vanninnholdet, kan du også bruke nykokt ris. Bare klargjør risen til å bli tørrere med hensikt ved å tilsette litt mindre vann under riskokingsprosessen.

Hvordan krydre Kimchi Fried Rice

Det siste tipset jeg vil dele i dag dreier seg om den ideelle måten å krydre kimchi-stekt ris på: ved å bruke godt gjæret kimchi-juice (fra en kimchi-beholder).

Du vil bli overrasket over å oppdage at kimchijuice, rett fra kimchibeholderen din, har et unikt formål. Den er fullpakket med smak – syrlig, krydret og litt søt (med mindre den er overmoden), noe som gir en betydelig dybde til retter som stekt ris.

Vanligvis legger jeg ikke noe annet til min kimchi-stekt ris – ikke enganggochujang(koreansk chilipasta) ellergochugaru(koreanske chiliflak) – med mindre jeg får lite kimchijuice eller ønsker et ekstra krydderkick. Selvfølgelig står du fritt til å legge til en av dem i henhold til dine preferanser. Hvis du gjør det, vil de utvilsomt gi et ekstra hint av krydder!

Utforsk spennende og deilige oppskrifter ved hjelp av Kimchi

Kimchi stekt ris er en publikumsfavoritt når det gjelder å bruke opp den modne kimchien i kjøleskapet, og står sterkt sammen med andre koreanske stifter somkimchi jjigae(kimchi gryterett) ogkimchi pannekaker.

For de som foretrekker en vri på det "tradisjonelle", sjekk ut mintunfisk kimchi stekt ris, som bytter det vanlige baconet med tunfisk, og introduserer en uventet, men likevel herlig tilfredsstillende proteinkilde.

Hvis du liker noe sterkt og surt, minkimchi udonoppskriften er et must-prøve. Vær imidlertid oppmerksom, det er kjent for å være ganske vanedannende!

Og hvis du fortsatt er sulten på mer kreative måter å inkludere kimchi i måltidene dine, ikke gå glipp av samlingen min,14 deilige måter å spise Kimchi på!

Ingredienser til Kimchi Fried Rice (Kimchi Bokkeumbap, 4 porsjoner)

• 1 koppkimchi(*se merknader), kuttet i småbiter
• 150 g / 5,3 ounce bacon, kuttet i miniatyrbilder
• (valgfritt) 1 pakke enoki-sopp (200 g, 7 gram), rot fjernet, skyll soppen i kaldt vann og tøm.
• 3 kopper dampet hvitkort/mellomkornet ris– hvis den er nykokt, la den stå ute i 5 til 10 minutter ved romtemperatur for å avkjøles før tilberedning.
• 4 x-store egg, kokt med solsiden opp eller etter dine preferanser
• 1/2 ts finhakket hvitløk
• 1/4 kopp kimchijuice (*se merknader) – denne væsken kommer fra bunnen av kimchibeholderen
• 1/2 ss sesamolje
• 1/2 ss matolje
• 1 til 2 ss ristede sesamfrø, til pynt
• (valgfritt) 1/2 stilk grønn løk, i tynne skiver
• (valgfritt) stekt krydret tang, strimlet

Merk

• Ideelt sett er kimchien minst 2 uker gammel. Hvis ikke, tilsett 1/2 ts riseddik i kimchijuicen for å gjøre den sur.
• Å skaffe 1/4 kopp kimchijuice kan være vanskelig hvis kimchien din er ganske ny. Bruk i så fall 2 1/2 ss kimchijuice og 1 ss gochujang i stedet. Hvis du vil at den ikke skal være krydret, kan du legge til 1 ss soyasaus i stedet for gochujang.
• 1 ss = 15 ml, 1 kopp = 250 ml
• Hvis du vil lære mer om koreanske ingredienser, sjekk minessensielle ingrediensliste for koreansk matlaging!

Hvordan lage Kimchi Fried Rice

1. Forvarm en panne/wok på middels høy varme og når den er oppvarmet, tilsett matoljen og fordel den godt med en slikkepott.
2. Tilsett hvitløk i pannen og rør i 10 sekunder. Tilsett deretter bacon og rør til det er halvstekt.

3. Tilsett kimchien i pannen, rør til den er 80 % kokt.

4. (Valgfritt) Tilsett soppen og bland godt i noen sekunder. Reduser varmen til middels-middels lav.

5. Tilsett risen og kimchijuicen. Bland alle sammen godt og grundig.

6. Tilsett sesamolje og bland dem godt. Fjern kjelen fra varmen.

7. Server kimchi-stekt ris på en tallerken. Pynt med sesamfrø, grønn løk og tangstrimler (alt valgfritt). Legg det kokte egget på toppen. Nyt!

Liker du koreansk mat?Bla gjennom enda flere deilige ideer fra samlingen min avenkle koreanske oppskrifter. Ikke glem å abonnere på minnyhetsbrevå holde deg oppdatert på nye oppskrifter, hva MKK-miljøet lager mat, ogK-dramaer!